食用價值  

您現在的位置; 首頁 >> 牦牛價值 >> 食用價值

食用價值


藏牦牛屬于半野生的哺乳動物,生活在海拔3000米以上的高原地帶,適應氣候嚴酷寒冷、人跡罕至、純天然、無污染的自然環境。這種氣候環境正是“綠色食品”生長的天然沃土。藏牦牛常年在野外覓食天然牧草,一生中攝入大量的藥用植物,如冬蟲夏草、藏紅花、貝母、蕨麻、藏陳茵等藏地名貴中草藥。因此,藏民族之間流傳著“牛吃蟲草我吃牛,無病無疾藥不求”的諺語。

1、 牦牛肉

牦牛肉

藏牦牛肉具有“肉中之冠”的美譽,《呂氏春秋》記載“肉之美者, 牦象之肉”。藏牦牛高海拔生長,純天然飼養,其肉質纖維細,具有半野味、肉色鮮紅、味美郁香、細嫩多汁顯著特點。牦牛肉富含蛋白質和氨基酸,以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素,對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

2、 酥油、曲拉

酥油是從牦牛奶中提煉出的脂肪,是藏民族飲食能量的來源之一。清代農學著作《三農紀》有“牦牛酥油,乃品之上者”的記載。青藏高原所產的夏、秋兩季牦牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳。酥油可滋潤腸胃,和脾溫中,含有多種維生素,營養價值頗高。在食品結構相對簡單的高原藏區,酥油能補充人體所需的多種能量。 

曲拉,即奶渣,是從牦牛奶中提煉酥油加工過程中的副產品。曲拉色白味酸,能增強胃動力,促進食物消化。奶渣具備酸奶的所有功效,是純天然綠色食品。

3 、牦牛奶、奶制茶飲

牦牛奶是藏牦牛的泌乳,產自于無污染的高原高寒環境,有著普通牛奶所不能比擬的特點。它含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、а-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H 等多種稀有營養成分;因為富含天然乳鈣,它是補鈣的佳品;牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的,能夠幫助人體調節免疫力,提高抗病能力。牦牛奶的氨基酸、鈣、維生素A含量分別比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中,牦牛奶中所含的鐵是一般牛奶的9.8倍、鋅含量是一般牛奶的3倍、鈣含量是一般牛奶的1.13倍。以牦牛奶制作的奶制品,味醇色正、品高質優、美味可口。

藏族奶制茶飲是藏民族日常不可或缺的常用飲料,也是待客的佳品。藏民喜愛的奶茶飲品,是用鮮牦牛奶與茯茶混合熬制而成,具有去油膩、助消化、消除疲勞等功效。

4、 牦牛膳食

◎牦牛膝湯

膳方:牦牛膝一對,姜10g,蔥20g,銀杏50g,同煮湯,文火煲3小時。

功效:美容、補鈣、抗衰老。

◎參芪牦牛肉湯

膳方:牦牛骨250g,黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30g,白術15g,大棗10枚,生姜10g,同煮湯,煮至牦牛肉熟爛后加適量食鹽調味食用。

功效:可治氣虛自汗。

◎桃仁牦牛血湯

膳方:牦牛血(凝固塊)200g切塊,核桃仁15g,同煮湯,加少許食鹽調味食用。

功效:破瘀行血、理血通經。

◎牦牛骨粥

膳方:新鮮牦牛骨150g,用錘將骨敲碎,用布包好,與大米100g同煮粥,粥熟時加適量姜末,熟后加油鹽調味食用。

功效:健脾強胃、補中益氣、強筋健骨、祛寒消腫。


單位名稱:青?煽晌骼锸称酚邢薰 青ICP備 15000037號 電話:0971-6512888

地址:青海省西寧市(國家級)經濟技術開發區南川工業園區

掃描二維碼 關注可可西里微信 ,更多驚喜,更多新聞和活動信息

關注掃描二維碼

广西快乐10分复试玩法 至尊棋牌最新版 波克麻将苹果版下载安装 安徽麻将 刮刮乐369中奖图片 捕鱼赢一元可提现app 今天股票不开盘 516棋牌游戏手机下载 六至尊平特一肖论坛 大盘股票行情查询 九游棋牌游戏大厅怎么进不去